Esta vez el chef Manuel Alonso elabora una original receta con mandarinas Clemenules una variedad de mandarinas que no tiene pepitas, es muy fácil de pelar y tiene un perfume embriagador.
Esta receta formó parte de la Master Class realizada para los alumnos de la escuela de hostelería de Madrid en la que Manuel Alonso y Naranjas Filósofo quieren dar a conocer la versatilidad del mundo de los cítricos en la gastronomía.